Dlouho jsem hledala recept na dobré kynuté těsto, které by bylo univerzální, ze špaldové mouky a přitom nadýchané a chuťově jemné. A našla jsem, trošku ho upravila a dotáhla k dokonalosti. Tohle těsto je tedy ideální nejen na skořicové šneky, ale i třeba sladký brioškový chléb či koláče. Špaldovou mouku mám ověřenou světle žlutou Pernerku, […]
spaldovamouka
DOMÁCÍ KVÁSKOVÝ CHLÉB (bez droždí jen z kvásku)
Droždí došlo. Karanténa a zásoby mouky donutily hodně lidí oprášit své pekařské schopnosti a začít péct domácí pečivo. Co taky dělat jiného s moukou? A tak je droždí všude vykoupené a stalo se velmi lukrativní komoditou, hned po rouškách a respirátorech. Co tedy dělat pokud máte mouku a nemůžete sehnat droždí? Co takhle zkusit kváskový […]