VEGETARIÁNSKÉ „BUN BO NAM BO“ S TOFU (verze i pro začátečníky)

Ten moment si pamatuji jako by to bylo včera. Všichni mluvili o nějakém „vietnamském salátu“, který dělají v Pražské tržnici. Ledový salát, rýžové nudle, zálivka, hovězí maso, bylinky a pár dalších ingrediencí – říkali tomu „bumboko“. Když ho Jirka popvé ochutnal měl hodně smíšené pocity, které následně vystřídala chuť až téměř závislost na tomto jídle. […]

NEJLEPŠÍ SKOŘICOVÍ ŠNECI

Dlouho jsem hledala recept na dobré kynuté těsto, které by bylo univerzální, ze špaldové mouky a přitom nadýchané a chuťově jemné. A našla jsem, trošku ho upravila a dotáhla k dokonalosti. Tohle těsto je tedy ideální nejen na skořicové šneky, ale i třeba sladký brioškový chléb či koláče. Špaldovou mouku mám ověřenou světle žlutou Pernerku, […]

FAZOLOVÁ QUESADILLA (vegetarian i vegan)

V Mexiku jsem nikdy nebyla (doufám, že to jednou napravím), ale mexickou kuchyni u nás doma milujeme. Zkoušíme různé recepty z Burrita Loca, Las Adelitas nebo prostě jen z internetu, takže nevím, do jaké míry je přítomna autentičnost, avšak minimálně chuťově si to dost užíváme. Třeba tenhle ultra rychlý recept na fazolovou quesadillu s quacamole […]

DOMÁCÍ KVÁSKOVÝ CHLÉB (bez droždí jen z kvásku)

Droždí došlo. Karanténa a zásoby mouky donutily hodně lidí oprášit své pekařské schopnosti a začít péct domácí pečivo. Co taky dělat jiného s moukou? A tak je droždí všude vykoupené a stalo se velmi lukrativní komoditou, hned po rouškách a respirátorech. Co tedy dělat pokud máte mouku a nemůžete sehnat droždí? Co takhle zkusit kváskový […]

UZENÁ VEGANSKÁ POMAZÁNKA

Tahle pomazánka je tak jednoduchá a tak dobrá, že se potěší i leckterého masomila. Suroviny snadno seženete v jakémkoliv supermarketu i teď v době pandemie. Takže se do ní pusťte ať máte co na večeři zabere vám pár minut. Podáváme s čerstvým kváskovým chlebem či na opečený toust. Pokud máte rádi lehce pikantní chuť nebojte […]

KOPROVÁ OMÁČKA (vegan i vegetarian)

Koprovou omáčku má každý jistě zafixovanou ze školních let a já osobně jsem byla jejím velkým odpůrcem. Po letech jsem jí dala opět šanci a udělala jsem dobře. Na zahrádce u mamimky, kde je dostatek čerstvého kopru plus vajíčka od šťastných slepiček, už byl jen krůček k tomu uvařit si tuhle skvělou koprovou omáčku. O […]