V Mexiku jsem nikdy nebyla (doufám, že to jednou napravím), ale mexickou kuchyni u nás doma milujeme. Zkoušíme různé recepty z Burrita Loca, Las Adelitas nebo prostě jen z internetu, takže nevím, do jaké míry je přítomna autentičnost, avšak minimálně chuťově si to dost užíváme. Třeba tenhle ultra rychlý recept na fazolovou quesadillu s quacamole […]
Recepty
FALAFEL aneb cizrna s chutí orientu (vegan)
Falafel je jídlo, které si musí zamilovat každý. Nejen díky skvělé chuti, která vás rázem přenese na Blízký východ, ale také díky tomu, že má výborné nutriční hodnoty a je finančně velmi dostupný. K jeho přípravě vám totiž stačí jen suchá cizrna, trochu koření, trochu bylinek a chuť ho vyzkoušet. Ti, co už falafel zkoušeli […]
NĚCO JAKO SVÍČKOVÁ (vegetarian i vegan)
Když se zeptáte Čechů na jejich oblíbené jídlo, většina z nich vám odpoví, že nejradši mají svíčkovou. A naprosté většině z nich k obědu stačí jen omáčka s knedlíkem a bez masa by se klidně obešli. Já mám pro vás verzi výborné „svíčkové“ omáčky, která maso ani vývar neviděla a navíc chutná opravdu jako svíčková […]
DOMÁCÍ KVÁSKOVÝ CHLÉB (bez droždí jen z kvásku)
Droždí došlo. Karanténa a zásoby mouky donutily hodně lidí oprášit své pekařské schopnosti a začít péct domácí pečivo. Co taky dělat jiného s moukou? A tak je droždí všude vykoupené a stalo se velmi lukrativní komoditou, hned po rouškách a respirátorech. Co tedy dělat pokud máte mouku a nemůžete sehnat droždí? Co takhle zkusit kváskový […]
UZENÁ VEGANSKÁ POMAZÁNKA
Tahle pomazánka je tak jednoduchá a tak dobrá, že se potěší i leckterého masomila. Suroviny snadno seženete v jakémkoliv supermarketu i teď v době pandemie. Takže se do ní pusťte ať máte co na večeři zabere vám pár minut. Podáváme s čerstvým kváskovým chlebem či na opečený toust. Pokud máte rádi lehce pikantní chuť nebojte […]
BRAZILSKÉ „SÝROVÉ“ KOULE (vegan, bez lepku)
Inspiraci na tuto dobrotu jsem viděla u jedné zahraniční blogerky, kterou sleduji. Tapioku jsem předtím vůbec neznala, tudíž ani nepoužívala. A o co tedy jde? Originální recept na tyto koule pochází z Brazílie (jmenuje se Pão de queija)a obsahuje hodně sýra, tudíž je i hodně tučný. Já vám ukážu verzi, která je naprosto dokonalá, aniž […]
KOPROVÁ OMÁČKA (vegan i vegetarian)
Koprovou omáčku má každý jistě zafixovanou ze školních let a já osobně jsem byla jejím velkým odpůrcem. Po letech jsem jí dala opět šanci a udělala jsem dobře. Na zahrádce u mamimky, kde je dostatek čerstvého kopru plus vajíčka od šťastných slepiček, už byl jen krůček k tomu uvařit si tuhle skvělou koprovou omáčku. O […]
NEJLEPŠÍ NAKLÁDANÉ TOFU (vegan, bez lepku)
Bílé tofu si každý představí jako něco nemastného, neslaného, nechutného. Po vyzkoušení tohoto receptu změníte názor. Asi jako u většiny potravin, vždy záleží na úpravě a dochucení. A tohle je teda taková dobrota, že vždy sním půl sklenice a je mi dva dny blbě z toho jak jsem se přecpala. Většina těch, co ochutnali ani […]
OVESNÁ KAŠE – bezlepková vegan verze
peAsi si právě klepete na čelo a říkáte si proč přidávám recept na ovesnou kaši. Vždyť je to přeci tak jednoduché. A ano, máte pravdu, ale není kaše jako kaše. Ovesná kaše patří mezi mé každodenní snídaně a tak jsem tak dlouho zkoušela její různé obměny až jsem se dostala k té nejlepší. A troufám […]
DAL MAKHANI – poklad indické kuchyně
Miluji indickou kuchyni. Asi hlavně proto, že nabízí nepřeberné množství chutných vegetariánských jídel. Jsou plny rozmanitých chutí a navíc velmi jednoduché na přípravu. Navíc jsou levné, ale přesto nutričně vyvážené. Mým nejoblíbenějším receptem je Dal Makhani, který je stálicí v mém jídelníčku. Tímto chutným luštěninovým jídlem nepohrdne ani odpůrce čočky, tak ho zkuste, je to […]